Gebroken korianderblad verwijst naar gedroogde korianderbladeren die in kleine stukjes zijn gebroken. Deze bladeren hebben een sterke, citrusachtige smaak die vergelijkbaar is met verse koriander, maar dan iets minder intens. Ze worden vaak gebruikt als smaakmaker in verschillende gerechten, vooral in de Indiase, Midden-Oosterse en Aziatische keukens. Gebroken korianderblad voegt een verfrissend en kruidig aroma toe aan gerechten zoals curry’s, stoofschotels, soepen, salades en sauzen.