Laosblokjes zijn gemaakt van gedroogde en gemalen laoswortel, ook bekend als galanga. Het is een veelgebruikt ingrediënt in de Zuidoost-Aziatische keuken en heeft een scherpe, citrusachtige smaak met aardse tonen. De blokjes worden vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en curry’s en kunnen worden toegevoegd aan gerechten voor extra smaak en aroma. Ze zijn handig omdat ze lang houdbaar zijn en gemakkelijk te gebruiken zijn door ze eenvoudigweg aan gerechten toe te voegen tijdens het koken.