Gemalen peterselie is een kruid dat wordt verkregen door gedroogde peterselieblaadjes te malen tot een fijn poeder. Het heeft een milde, frisse en kruidige smaak, en wordt vaak gebruikt als smaakmaker en decoratie in verschillende gerechten. Gemalen peterselie kan worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels, salades, sauzen, en kruidenmengsels. Het voegt niet alleen smaak toe aan gerechten, maar geeft ze ook een aantrekkelijke groene kleur.